• Alkohol 13,0 %vol.
• Restzucker 0,1 g/l
• Säure 5,6 g/l

Ertrag

35 hl/ha

Vinifikation

Selektive Handlese und zügige, reduktive Weiterverarbeitung. Kurze Maischegärung in kleinen Bütten. Anschließender BSA im kleinen Holzfass und dortiges Lager für 18 Monate. Anteil Neuholz bei ca. 50%.

Lage und Böden

Weinberg im Herxheimer Honigsack. Kalk pur mit teilweise extremem Skelettanteil. Geringer Nährstoffgehalt und reduziertes Wasserspeichervermögen sorgen für geringe natürliche Erträge und hohe Konzentrierung der Traubeninhaltsstoffe.

Verkostungsnotizen

In der Nase viel dunkle Kirschfrucht, dazu intensive Tabak- und Lederaromen. Im Mund facettenreich: reife rote Steinfrucht, rauchige Noten und Zartbitterschokolade  Seine Eleganz behält der Wein durch seine feine mineralische Säure und moderate Trinktemperaturen um die 15°C. Ein extrem langanhaltendes Mundgefühl.