• Alkohol 12,0 %vol.
• Restzucker 5,7 g/L
• Säure 6,5 g/L

Dieser Grauburgunder kommt von Weinbergen mit Kalkstein- und Kalkmergelböden. Nach der Lese wird er schonend abgepresst, wodurch es zu einer verminderten Gerbstoffextraktion kommt. Die Vergärung findet spontan mit natürlichen Hefen aus Weinberg und Keller im großen Holzfass statt. Hefelager bis Ende Januar, Füllung im Frühjahr.

Verkostungsnotizen

Helles, sattes Gelb. In der Nase rebsortentypische grüne Birne und gelbe Melone sowie Mandarine und Hopfen. Im Mund sehr harmonisch und saftig, verschiedene gelbe Früchte, Vanille, aber auch herbe, waldige Aromen. Der 2023er Grauburgunder präsentiert sich sehr ausgewogen, behält aber den gewissen Frische-Kick.