• Alk 11,5 %vol.
• Säure 7,1 g/l
• Restzucker 4,2 g/l

Die Trauben für den Sauvignon Blanc wachsen auf Kalkverwitterungsböden und wurden in zwei Etappen geerntet: die frühere Lese, um frische und grüne Aromen zu erhalten, die etwas reifere Lese, um gelbe, exotische Noten mit einzubringen. 6-stündige Maischestandzeit, schonendes Abpressen und langsame Vergärung unter Ausschluss von Sauerstoff im Edelstahltank.

Verkostungsnotizen

Ein helles Gelb-Grün. Ein vielschichtiger Wein, der in der Nase von Stachelbeeren, frisch geschnittenem Gras, aber auch exotischer Maracuja geprägt ist. Im Mund ein Wechselspiel verschiedenster Aromen – Zitrusfrüchte, Cassis, grüne Kräuter und Paprika. Ein noch junger Sauvignon Blanc, durchzogen von einer feinen mineralischen Säure, die ihn zu einem erfrischenden und animierenden Begleiter macht.