• Alkohol 12,5 %vol.
• Restzucker 0,8 g/l
• Säure  5,8 g/l

Ertrag

50 hl/ha

Vinifikation

Selektioniertes Lesegut mit Maischestandzeit. Spontane Vergärung in gebrauchten Barrique-Fässern mit simultanem biologischen Säureabbau. Langes Lager auf der Vollhefe und Füllung ohne Filtration.

Lage und Böden

Weinbergslagen Herxheimer Honigsack und Kirchenstück. Kalk pur mit teilweise extremem Skelettanteil. Geringer Nährstoffgehalt und reduziertes Wasserspeichervermögen sorgen für geringe natürliche Erträge und hohe Konzentrierung der Traubeninhaltsstoffe.

Verkostungsnotizen

Leichte Trübung, da mit Hefe unfiltriert gefüllt. In der Nase dominieren gelbe hiesige Früchte und kräutrige Aromen, dazu ist der Holzfassausbau dezent spürbar. Im Mund wirkt dieser Wein schön voll und saftig. Er hat eine präsente Salzigkeit und ist durchzogen von einer feinen mineralischen Säure, abgerundet von einem zarten Schmelz.